Pannenkoekenlasagne

Vanmorgen kwamen expeditiemakkers Brent, Jelle en Nele op bezoek voor een brunch. Ik had zin om eens decadent uit te pakken met een gerecht dat ik anderhalf jaar geleden in Café La Terrazza in La Paz had ontdekt: de pannenkoekenlasagne!

De bereiding is heel eenvoudig: je maakt een kom fruitsla (ik gebruikte aardbeien, ananas, kiwi, appel, perzik en banaan) en je bakt minstens 1 pannenkoek per persoon. Je snijdt de pannenkoek in 4 (zoals je een taart zou verdelen) en je maakt laagjes: pannenkoek, fruit, pannenkoek, fruit, ... Tenslotte overgiet je alles met chocoladesaus. Op die manier heb je steeds 1 portie per persoon. Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken goed op elkaar blijven liggen, verdeel je het fruit zo gelijkmatig mogelijk, tot in de hoekpunten van de pannenkoek-stukjes.

Tip: Je zou ook de lasagne kunnen maken met volledige pannenkoeken, maar dan moet je die daarna nog in stukken verdelen, en dat loopt gegarandeerd mis.